Храната в Париж ЧАСТ 2
Вече ви разказахме за част от нещата, които пробвахме в Париж. Днес сме тук, за да доразвием историята и да споделим останалите не по-малко вкусни храни, които заслужават внимание, ако сте решили да посетите Франция. Френски сирена (fromages)
Не се подвеждайте под гадната миризма, която се носи от магазините за сирене. Французите казват “колкото по-лошо мирише едно сирене, толкова по-вкусно е то”. Може да си купите от специализираните магазини или пък да си поръчате плато от френски сирена в различни ресторанти. Почти навсякъде има fromages, така че не бихме препоръчали определено място. Освен това, ако не ви се харчи излишно или пък искате да пробвате колкото се може повече видове, нашият съвет е да намерите някой пазар, където продават сирене. Щом влезете в магазина, със сигурност ще ви почерпят с някое друго парченце. Рататуй (Ratatouille)
Въпреки, че не ви звучи особено интересно, ние смятаме, че той се вписва чудесно в един лек френски обяд. В комбинация с няколко парченца багета и солено масло, нещата стават перфектни. Chez Janou е мястото за рататуй-любителите. Може да пробвате и нашата рецепта за Рататуй. Риба (Sole Meunière)
Търсете в менюто горното наименование. Рибата, която ще пристигне всъщност е от рода на калкана и писията. На повечето места се сервира филетирана, запържена от двете страни и полята с тъмен маслен сос, но може да я откриете и под формата на цяло парче. Препоръчваме ви да пробвате рибата в Le Caveau de L'isle. Фондю с четери вида сирена (fondue)
Макар че Швейцария е мястото на фондюто, ние се влюбихме в това, което пробвахме в Париж. Заедно с тенджерката с 4 вида сирена, получихме купичка с картофи, багета, нарязана на хапки и чиния с различни колбаси. В добавка с хубаво вино от Бордо, вечерята се превърна в пир. Опитахме фондю в Le Chalet St Michel и се оказа правилно решение. Палачинки (Crêpes)
Чудесен избор за бърза закуска е да си вземете палачинка. Продават се навсякъде в Париж и изборът е огромен - няма как да не ги забележите. Дали ще предпочитете шоколадов пълнеж или солен, изборът е изцяло ваш. Ние препоръчваме с две ръце Au P'tit Grec. Палачинките са огромни, пълнежът не е малко, а вкусът е уникален! Крем бюле (Crème brûlée)
Няма как да пропуснем този популярен десерт. Въпреки, че в Испания има подобен, който те наричат Crema Catalana, ние сме истински фенове на Брюлето. Нашата дегустация започна още с пристигането ни. Взехме си Брюле от близкия супермаркет, където продаваха готов. Оказа се изключително вкусен.
Друго предложение е Au Bougnat. Намира се до Нотр Дам, където може да опитате крем Брюле, което ще ви накара да се разплачете от кеф. Еклери (Éclair)
Бяха ни казали, че задължително трябва да опитаме еклерите и, че след това няма да можем да хапнем друг никога повече. Ние не бяхме сигурни дали ще ни харесат чак толкова много, но сега смело твърдим, че бяха най-вкусните, съществуващи някъде в света. Едва ли можем да ви пресъздадем вкусът им, но едно е сигурно - няма да сбъркате, ако пробвате един. Най-важното е да ги опитате в добра сладкарница, защото, повярвайте ни, има значение. Ние попаднахме на прочутата Patisserie Stohrer, правеща еклери от 1730г. Въпреки, че цената им е доста висока - 4,50 евро за бройка, ние ви обещаваме, че си заслужава всеки цент! Ако драстично са ви се дояли, може да приготвите нашите български еклери, въпреки, че нямат общо с тези. Макарони (Macaron)
Първото, което на всеки му едва на ум като чуе Париж е Айфеловата кула и макароните. Те са навсякъде и във всякакви цветове. Преди време се опитахме да ги приготвим вкъщи, но не успяхме. Французите знаят как да ги правят и дори да не сте им фенове, ние препоръчваме да ги пробвате в Ladurée (въпреки безумно високата цена). Сорбе (Sorbet)
Французите хапват сорбе между ястията, за да изчистят вкуса си от предходното. Въпреки това, на много места се предгата и за десерт. Вкусът е определено освежаващ. Почти във всяко заведение го има в менюто, а на места може да ви го донесат като комплимент. Профитероли (Profiterole)
Профитеролите приличат много на еклерите, с които сме свикнали в България, но ние смятаме, че са едно чудесно изкушение за следобедна закуска. Опитайте ги в Pasco. Горещ шоколад ( chocolat chaud)
Не си представяйте обикновен горещ шоколад. Французите го праят от истински шоколад, а консистенцията му е доста гъста. При всички положения е голяма калорична бомба, но пък е много вкусно! Опитайте в Ladurée Шоколадов мус (Mousse Au Chocolat)
Подобно на горещият шоколад, мусът също е доста сладък и много готвачи по света се опитват да приготвят по автентични френски рецепти. Мусът в Chez Janou e нещо, което не бива да подминавате, ако обичате шоколад! Наполеон (Mille-feuille)
Въпреки, че има различни варианти на този десерт и не се знае дали корените му са френски или руски, ние не го подминахме. Преди време приготвихме Торта Наполеон, но след като опитахме този вариант в Париж, не мислим, че можем дори да ги сравняваме. La Boulangerie-Beaumarchais е чудесен избор, ако сте решили да опитате Наполеон. И за финал ще спомен кафето, което на всички места беше много добро. Дори от обикновено магазинче в парка, кафето в хартиената чашка надмина очакванията ни. Задължително опитайте и вино, шампанско, също и солено масло.
Както с френските изобретения, трудно можем да споменем всички храни, които трябва да опитате в Париж. Въпреки това, обещаваме, че дори половината от списъка ни ще ви бъде достатъчен, за да се влюбите във френската кухня и в Париж. Очаквайте скоро и нашата статия за забележителностите в Париж и защо Айфеловата кула е най-малко впечатляващата атракция там...
