Днес ще ядем... Франция срещу Белгия.
Довечера предстои .... мач..... Съставите на Белгия и Франция ще се вкопчат в битка, която ще определи първия финалист на Мондиала. Вероятно вече сте разпределили залозите и в момента пиете бира, за да облекчите напражението. Може би у вас има малко тъга по бразилците, но няма нищо изненадващо в (от)падането на Неймар... и компания.
Е, ще трябва да приемем доминацията на Европа във футбола и понеже ние сме lpkiTchen, ще пресъздадем това в кухнята.
Спорът между Франция и Белгия ще се реши на зеления килим, а докато очакваме това, ние превърнахме нашия кухненски плот в арена на една друга битка – кулинарната.
Приготвили сме ви традиционни ястия от двете страни. Автентично и тематично мезе за мача, което бихте могли да направите и по друг повод . Признаваме, останахме доволни от двете ястия. Е, пържените картофи са си пържени картофи, но Рататуй-я не може да отстъпи по нищо в тази безмилостна кулинарна драма. Франция Печен Рататуй
Рядко се среща човек, който да е опитал Рататуй и да не каже, че е супер вкусно. Може да ви изглежда просто и нищо особено, но всъщност е ястие изключително богато на аромати. Рататуй е бързоногото крило на френската кулинарна сцена, което създава настроение в кухненското поле. Ако сте фенове на Франция и искате да спечели, задължително спретнете за довечера един бърз Рататуй. Необходими продукти: 2 тиквички 2 патладжана 2 глава стар лук 2 червени чушки 3 скилидки чесън 2 големи домата (500 г) 3 с. л. доматено пюре прясна мащерка зехтин сол, черен пипер 1. Нарежете патладжаните на кръгчета, осолете ги и ги заделете на страна, за да излезе горчивия сок.
2. Нарежете тиквичките, лука и червените чушки на кръгчета, като внимавате всички зеленчуци да са нарязани горе-долу еднакво. 3. Обелете доматите (за да е по-лесно ги пуснете във вряща вода за 30-40 секунди и след това ги обелете под течаща студена вода). 4. В 3 с. л. зехтин запържете нарязаните на ситно скилидки чесън за минута. Сложете няколко стръка мащерка и нарязаните на кубчета домати. Разбъркайте добре и добавете доматеното пюре. Оставете да къкри 20 минути на слаб огън. Овкусете със сол и черен пипер.
5. През това време измийте патладжанените кръгчета с вода и ги наредете в тава, постлана с кухненска хартия. Намажете ги обилно със зехтин и ги сложете да се пекат на 200 градуса около 15 минути. 6. В тава изсипете доматеното пюре, като отстраните стръковете мащерка. 7. Наредете зеленчуците в тавата като може да ги наредите в кръг, ако ви е кръгла тавата или пък по начина, който сме показали на снимката.
8. Намажете зеленчуците със зехтин и сложете няколко стръка мащерка отгоре. 9. Печете на 200 градуса около 45 минути, като в първите 30 минути сложете фолио отгоре, за да не загорят.
Белгия Миди по белгийски с пържени картофи
Едно от най-традиционните ястия на белгийците са мидите в комбинация с хрупкави пържени картофи. Със сигурност ще си оближите пръстите, ако приготвите тези невероятни миди. Подобно на белгийската защита, която спря Бразилия, така и мидите ще спрът всеки глад. Може да ги намерите евтино и почти във всички хипермаркети, където имат щанд с пресни рибни продукти. Белгийските пържени картофи са възможно най-добрите, които може да приготвите. Със сигурност няма да правите обикновени след това. Необходимо продукти около 1 кг. миди 1 глава лук 3 скилидки чесън пресни листа целина 1 чаша бира или вино (около 200 мл.) за картофките: 1 кг. картофи олио за пържене сол черен пипер за соса: 2 жълтъка 2 с.л. мека горчица сокът от половин лимон сол 50 гр. масло малко вода (125мл.) Започнете с пържените картофи, защото ще ви трябва повече време за тях. 1. Нарежете ги на равни тънки ивици и ги подсушете добре с кухненска кърпа. 2. В дълбока тенджера сипете няколко пръста олио и изчакайте да загрее. 3. На малки порции пържете картофите по 2 минути и ги вадете на хартия.
4. След това ги подсушете много добре с кухненска кърпа и ги сложете в хладилника за час-два. 5. Извадете ги от хладилника и ги изпържете до златисто за няколко минути в добре загрята мазнина.
6. Сервирайте ги топли. За соса: 1. В тенджера се разбива добре един жълтък и се слага на умерен огън. 2. Добавят се всички останали продукти и се бърка добре до получаване на гъст сос За мидите: 1. Почистете мидите от водораслите и ги измийте добре с вода. 2. Сложете ги в купа и ги заделете на страна за час.
3. В дълбока тенджера се запържва лукът, чесънът и целината. Слага се маслото. След това наливаме виното или бирата. Добавя се сол на вкус и се сипват всички миди вътре. Варят се 5 минути. Сервират се топли.
Готови сме за мача. Нека по-добрият отбор победи, а ние с нетърпение ще очакваме утрешния мач, за да приготвим още две предложения за вкусни традиционни ястия на Англия и Хърватия.
