Закуската е готова, а какво има по света?
Често можем да чуем, че закуската е най-важното хранене. Тя ни осигурява енергията, необходима за адекватен старт на деня.
Целият свят закусва, но закуската не е еднаква навсякъде.
В страни като Франция или Испания денят започва със силно кафе и кроасан. Съвсем подобно на нашата закуска, макар и често ние да заменяме кроасана с мекици. В далечните части на Азия, пък, първото ядене за деня е богата трапеза, на която присъства цялото семейство. Ние от lpkitchen днес ще обиколим света, за да разберем какво закусва той.
1. Мексико: Чилакилес
Традиционната мексиканска закуска съдържа в себе си всяка съставка, която изниква в съзнанието ви, когато чуете „Мексико“, включително чили. Лютото малко трудно се вписва в представата за закуска, но явно помога на мексиканците да се концентрират и да канализират усилията си през целия ден.
Необходими продукти:
12 парчета тортила чипс, начупен на четвъртинки
1 ч.ч. чили сос
50 гр. сирене
1 глава лук (нарязан на кръгчета)
Кориандър
Мащерка
Сол
1. В предварително нагорещен тиган загрейте обилно количество зехтин. След това добавете тортилите и ги запържете до покафеняване.
2. Извадете чипса и го наредете върху кухненска хартия, за да се отцеди мазнината.
3. Загрейте в тиган чили соса и го поръсете с кориандър, сол и мащерка. Мексиканците използват epazote (мексикански чай).
4. Към соса добавете тортилите. Разбъркайте добре.
5. Махнете от огъня и прехвърлете в чиния. Върху ястието настържете сирене и наредете кръгчетата лук.
6. Към ястието може да добавите яйца, боб и нарязано на кубчета авокадо.
2. Япония: Тамагояки
Въпреки екзотичното име, тамогаяки е не по-различен от всеки омлет. Поне като съставки. Впечатляващото тук е презентацията. Тамагояки е японски омлет завит като руло и напомнящ суши. За направата му ще трябва да впрегнете готварските си умения и да бъдете прецизни.
Необходими продукти:
3 яйца
1 с.л. мляко
3 с.л. бульон даши
2 ч.л. захар
1 ч.л. соев сос
Сол
Мирин
1. Разбийте добре яйцата заедно с млякото.
2. Смесете в друг зъд останалите съставки и ги добавете към разбитите яйца.
3. Загрейте зехтин в тиган.
4. Изсипете част от сместа в тигана, само колкото да покрие дъното.
5. Пукайте балончетата, които се появяват на повърхността. Когато омлетът е готов от долу, но е още мек от горе, започнете да го навивате на руло и го оставете до една от стените на тигана.
6. С помощта на кухненска хартия напоена с олио намажете дъното на тигана, включително и под завитото руло.
7. Изсипете нов слой от яйчената смес в тигана, като повдигнете готовото руло.
8. Когато новият слой е готов, отново навийте на руло. Започнете да завивате от готовото руло.
9. Повторете до изчерпване на яйчената смес.
10. Преместете готовото руло върху бамбукова подложка. Овийте я около рулото и я оставете стегната за около 5 минути.
11. Сервирайте.
3. Ямайка: Аки с риба
Ямайка обикновено я асоциираме с Боб Марли, реге и топъл климат. Последното пък е достатъчно условие за наличието на богато разнообразие от плодове. Толкова много и вкусно, че дори националното ястие на Ямайка е с основна съставка плод – аки. Тук има и уловка. Аки е отровен. Ядлива е само вътрешната част, без семките и кората. Повече за аки и други опасни храни вижте в нашата статия по темата.
Необходими продукти:
250 гр. осолена риба
Една консерва аки
1 люта чушка (хабанеро)
Един средноголям домат нарязан на кубчета
1 глава лук
3 пера зелен лук
1 чушка камба
2 скилидки чесън
Черен пипер
Сол
1. Сложете рибата в студена вода и я оставете така за час.
2. Изцедете рибата и я прехврълете в тенджера с нова вода. Кипнете, за да омекне рибата.
3. Обезкостете рибата и я оставете на страна.
4. Загрейте зехтин в тиган и в него задушете лук, чесън, камбата и лютата чушка (ако се престрашите да я включите).
5. Добавете доматите като разбърквате непрекъснато. Захлупете с капак и оставете на слаб огън за 5-6 минути.
6. Добавете рибата и консервираното аки. Поръсете със сол и черен пипер.
7. Разбъркайте и поставете капака. Оставете на огъня за 2-3 минути.
8. Насладете се на традиционното Ямайско ястие.
