Мекиците на баба
В детските спомени съботните дни обикновено заемат специално място. Поне в нашите те винаги започваха с някоя магия от кулинарното умение на баба преди да изхвърчим на улицата и да играем до късно. Макар днешната събота да не ни предизвиква да играем, дори да излезем, ще я почетем с помощта на бабина рецепта. Време е за вкусни мекици, напук на дъжда.
Необходими продукти:
600 гр. бяло брашно (София Мел Екстра)
200 гр. Кисело мляко (Верея 3,6%)
1 пакет суха мая
1 с.л. захар
1 с.л. сол
1 ч.л. сода за хляб
100 гр. хладка вода
1 яйце
½ ч.ч. олио
1. Пригответе маята. Смесете я със супената лъжица захар, водата и супена лъжица брашно. Оставете настрана за около 20 минути, докато шупне.
2. Пресейте брашното в голям съд и го смесете със супена лъжица сол. Направете кладенче.
3. Смесете киселото мляко със содата за хляб.
4. В кладенчето при брашното изсипете сместа от киселото мляко, яйцето, олиото и шупналата мая.
5. Започнете да обърквате с дървена лъжица. Когато консистенцията добие тестен вид, започнете да омесвате с ръка. Месете до получаване на меко и гладко тесто.
6. Готовото тесто оставете да втаса за един час. Ние прибираме тестото в студената фурна и го завиваме с кърпа. По този начин и за описаното време тесто увеличава обема си около три пъти.
7. Загрейте тиган с около един пръст олио в него. Започнете да оформяте мекиците и да ги пържите.
Не забравяйте, че пърженото е вредно, но днес е събота и заслужавате да кривнете от здравословния път.
8. Поднесете със сирене, сладко от смокини, шипков мармалад и мед.
Приятно хапване!
