Печен заек със зеленчуци

Знаете ли, че заешкото месо е рекордьор по съдържание на белтъчини? В 100 грама месо има около 30-33 грама протеин, за сравнение в свинското има около 25-26, а в пилешкото 28-30 грама. Много хора го избягват, защото става сухо, а други не могат да си представят да ядат такова животно. Ние от lpk1tchen обичаме разнообразната храна и затова не се посвенихме да приготвим печено заешко. Резултатът определено не беше сухо месо. Същото ястие става чудесно и с пилешко, така че дори и да не искате да хапвате заешко, отново може да се насладите на сочното ястие. Необходими продукти: 1 бр. заек (нашият излезе около 1.300 гр. без главата) 1 морков 1 глава лук 1 кг картофи (ние ползвахме пролетни) 6 скилидки чесън 500 гр. гъби за овкусяване: 60 гр. масло 2 ч. бяло вино 1 с. л. червен пипер 1 ч. л. сол мащерка сминдух розмарин черен пипер 2 с. л. брашно 1. Първата стъпка е да мариновате заека. Направете няколко разреза по месото и пъхнете по половин скилидка чесън. В купа смесете 1 чаша вино, маслото, червен пипер, брашното, сол и малко вода. Трябва да стане рядка каша. С помощта на четка намажете месото от всички страни с маринатата. Сложете го в купа и я завийте с фолио. Оставете в хладилника за поне два часа.

2. Нарежете зеленчуците на парчета и ги сложете в дълбока тава или гювеч. Овкусете ги с мащерка, розмарин, черен пипер и сминдух. 3. Върху зеленчуците сложете маринования заек, няколко парченца масло, а отгоре завийте плътно с алуминиево фолио.

4. Печете първоначално на 200 градуса около 45 минути, а след това намалявате на 150 градуса и печете още 2 часа. 10 минути преди да го извадите, махнете фолиото и печете така до получаване на златист загар.