Мини мусака в гювече
В годината на всеки човек, дори и да е белязана от усилен труд, идва време за почивка. Ние също успяхме да се вредим в августовския поток от почиващи и запалихме гумите към бреговете на нашето Черноморие. Една седмица, в която вероятно ви липсвахме и изкушавахме апетита с изображения на морски дарове и риби. Но стига плажове. Обратно в суровото ежедневие и под пълна пара с lpkiTchen. Днес ще скъсаме рибарските мрежи и ще си припомним нещо традиционно, българско и национално. Връщаме се от морския бряг в кухнята на lpkiTchen, за да приготвим един от символите на българската кухня – мусаката. Нашият прочит на това ястие е по-различен от общоприетия стандарт. Въображението ни премести мусаката от обичайната тава и я сложи в гювече. Бъдете готови и запретнете ръкави.
Необходими продукти: 800 гр. картофи 1 глава чевен лук 500 гр. телешка кайма 2 яйца 1 кофичка кисело мляко 2 с. л. брашно сол червен пипер чубрица мащерка черен пипер ½ ч. л. сода за хляб 100 гр. настърган кашкавал 2 с. л. зехтин 4 гювечета
1. Обелете и нарежете на кубчета картофите. Сложете ги в една купа и ги объркайте хубаво с чубрица, черен и червен пипер, мащерка и сол. 2. Накълцайте лука на дребно и го запържете за няколко минути в зехтина. 3. Сложете каймата и я пържете до готовност. Трябва да я надробите на трохи.
4. Изсипете и картофите и пържете 5-10 минути. 5. Изсипете от сместа в гювечетата по равно. 6. Смесете доматеното пюре със 150 мл. вода и я излейте в гювечетата до нивото на продуктите вътре. (Ако трябва добавете още вода.)
7. Захлупете ги с капаците и ги сложете в студена фурна на 200 градуса. 8. Печете около 40-45 минути до готовност на картофите. 9. В купа смесете киселото мляко със содата, добавете 2 яйца и брашното. Всичко се разбърква добре.
10. Залейте със сместа готовите гювечета и запечете за още 10 минути без капаците. 11. Може да добавите и кашкавал, за да станат още по-хубави.
Все пак мусаката е важна част от българската култура. Ние я обичаме без допълнителни зеленчуци, но вие може да добавите и да я приготвите така, както я обичате. Да ви е вкусно!
