Капама за ценители
Капамата е чудесно ястие за зимните месеци. Изключително впечатляващо е за гости и определено ще оберете всички точки, ако спретнете една Капама.
Какво представлява?
Приготвя се в голям глинен гювеч, като се слага различни меса, кисело зеле, ориз или сърми и наденица. Може да експериментирате, всякак ще стане вкусно.
Представяме ви и нашата рецепта за Капама.
Необходими продукти: За сармите: 100 гр. свинска кайма 1/3 ч. ч. ориз 2 бр. праз 1 с. л. кимион 1 ч. л. червен пипер черен пипер на око 1 бр. голямо кисело зеле олио Останалото: 2 бр. вратни пържоли 100 гр. сланина 200-300 гр. телешко 1 бр. сурова наденица 1. В тиган се загрява олио, колкото да покрие тигана. Каймата, оризът и празът се запържват вътре. Като оризът стане златен, слага се малко вода, колкото да поеме. 2. Завиват се сарми със сместа. (колко?) 3. На дъното на гювеча се слага накълцано кисело зеле от останалото от зелката. Нареждат се отгоре сармите на един ред, парченца сланина и отгоре се слага пак накъпцано зеле.
4. Подправяте месото и го слагате в гювеча (без сол, защото зелето е солено). Отново нареждате парченца сланина. Слага се и наденицата.
5. Отгоре добавяте още зеле да покрие месото. 6. Сипвате една чаша бяло вино и вода. (да покрие зелето). 7. Гювечът се слага в студена фурна на 250 градуса около 30 минути. След това се намалява на 140 градуса и се пече около 2 часа. 8. За да може да разпределите на всеки от всеки вид месо, извадете всичко в тава. Така лесно ще може да го стоплите във фурната преди сервиране.
