Днес ще ядем... Хърватия срещу Англия.
Мачът Франция и Белгия завърши, а ние станахме свидетeли на един от най-приятните двубои в Русия. Рататуят победи мидите, а днес ни предстои нов двубой, който се надяваме да бъде поне толкова интересен, колкото снощния.
На терена се изправя Балканската упоритост, съчетана с наследство от автрийски финес и Средиземноморски привкус срещу традицията на Острова. Без значение дали сте прекарали последните 28 години със спомена за сълзите на англичаните от далечния полуфинал срещу Германия и днес жадувате за възмездие или пък сте скрит привърженик на панславизма и преживявате успеха на Хърватия като ново Американско лято, то е необходимо да хапнете нещо преди мача.
Днес ние от lpkiTchen отново ще преместим футболния терен на кухненската маса и ще разиграем кулинарен двубой между националните кухни на Хърватия и Англия.
Начело на хърватите застава сопарник, което макар и да звучи като име на вратар на Динамо Загреб, е традиционно за хърватската кухня ястие – нещо средно между фокача и баница. За англичаните на преден план излиза пай с чедър и шунка, какво по-английско от това. Преди двата отбора да решат последния финалист на Мондиала, ние вместо с топка ще жонглираме с тесто. Започваме.
Хърватия Сопарник
Ароматът му ще ви заплени още докато го печете. Ние добавихме кашкавал в плънката, но в оригиналната рецепта няма. Ако решите, може и сирене да сложите. От вас зависи. Може да го хапнете с кисело мляко или сметана, намазана отгоре.
Необходими продукти:
300гр. бяло брашно + още малко за поръсване
1 с. л. зехтин
сол
черен пипер
около 150 мл. вода за плънката:
1 бр. кейл (зелено зеле), но може да ползвате пресен спанак
1 глава лук
1 връзка магданоз
3 скилидки чесън
1 с. л. зехтин
сол
пипер
1. В купа смесете брашното, зехтина, солта и пипера. Постепенно добавяйте вода и месите тесто. Тестото трябва да е меко и не много лепкаво, затова може да не се наложи да сложите цялата вода, или пък ще трябва да доливате малко.
2. След като тестото стане еластично го преместете в леко намазнена чиста купа и го покриите с кърпа. Оставете го да почива около час.
3. През това време нарежете листата на кейла в купа. Добавете накълцания чесън, лук и магданоз и добавете 1 с.л. зехтин. Объркайте добре всичко и го оставете на страна.
4. Разделете тестото на две и разточете едната част на тънко.
5. Набрашнете тавата и преместете тестото с помощта на точилката в тавата.
6. Ако в сместа от кейл има прекалено много вода прецедете продуктите. Разпределете я равномерно по цялата повърхност.
7. Разточете и другото тесто и покриите готовия сопарник. Загънете крайщата навътре.
8. Пече се в предварително загрята фурна на 200градуса около 20 минути.
9. По желание готовият сопарник може да намажете с малко зехтин.
Англия Ham&Cheese Пай
Англичаните обичат пай. Особено, ако има Чедър вътре, едва ли биха били по-щастливи. Опитайте този лесен пай, като би вървял чудесто с една студена бира. Необходими продукти: 1 пакет бутер тесто (от малките) 2 яйца бекон или шунка около 250 гр. Чедър сол пипер 1. В подходящ съд (може да е кръгъл, може и правоъгълен) сложете от студеното тесто на дъното и малко по стената на тавата. Стърчащата част я отрежете.
2. В купа смесете 2те яйца, чедъра, сол и пипер.
3. Наредете бекона или шунката на дъното на тавата.
4. Изсипете сиренето и яйцата върху бекона.
5. От останалото тесто отрежете дълги лентички и ги поставете върху пая като решетка.
6. Печете на 190 градуса с вентилатор или 220 без докато стане златист.
Приключението в кухнята за днес свърши и е време за футбол. Надъхахме се с две традиционни ястия за националните кухни на Хърватия и Англия. Кое от тях е по-вкусно оставяме на вас да прецените, а ние нареждаме масата и очакваме първия съдийски сигнал.
