Еклерова торта
Еклеровата торта е едно от онези специални неща, което заслужават всичкото внимание и време, нужно за направата им.
Ако се чудите какво да спретнете за почивните дни или пък за специален повод, то със сигурност ще шашнете всички с домашна торта и то от еклери.
Не се засилвайте към близката сладкарница за пакет еклери. Посрещнете предизвикателството и опитайте сами да ги направите. Ще се уверите, че това не е трудна задача, а и ще имате шанса да ги моделирате по ваш вкус.
Необходими продукти: 25 бр. еклери
За блата: 1 яйце 2/3 ч. ч. захар ½ ч. ч. кисело мляко 1 ч. ч. брашно ½ ч. л. бакпулвер 1 с. л. ванилова есенция 75 гр. масло За крема: 500 мл. прясно мляко 2 жълтъка 8 с. л. захар 5 с. л. брашно 1 с. л. ванилова есенция 1 и ½ пакетче желатин (15 гр.) 100 гр. черен шоколад 100 гр. бял шоколад 250 мл. течна сладкарска сметана филирани бадеми
1. Първото, с което започваме са еклерите. Може да видите рецепта за тях тук. 2. Във форма за торта с махаща се стена слагаме хартия на дъното. 3. За да направим блата, смесваме яйцето, захарта, киселото мляко и ванилията. Пресяваме брашното с бакпулвера и изсипваме в сместа. Разтопяваме маслото и го изсипваме при останалите продукти. Разбъркваме добре до идеална гладкост. Изсипва се във формата и се пече на предварително загрята фурна на 170 градуса до зачервяване.
4. След като е готов, трябва да го оставите да изстине напълно. Направете си захарен сироп от две части захар и три части вода. Сипете около 10 с. л. от топлия сироп върху изстиналия блат.
5. За крема смесете брашното и захарта и малко от прясното мляко, за да се получи гъста каша. Прибавете и жълтъците, ваниловата есенция. Останалото мляко загрейте на котлона. Прибавете кашата към млякото и започнете да бъркате енергично, докато се сгъсти. Махнете от котлона и изсипете желатина. Разбъркайте до пълното му разтваряне. Разделете крема в две купи като в единия оставете 2/3 от него. В по-голямата част начупете белия шоколад, а в по-малкото черния. Оставете ги настрана да изстинат и да се разтопят шоколадите, а през това време в друга купа разбийте на сняг сметаната. След това я изсипете по същата схема в купите със шоколадовите кремове. С част от шоколадовия крем може да напълните еклерите. Ние комбинирахме и с двата вида.
6. Сложете част от шоколадовия крем върху сиропирания блат. Отгоре наредете еклерите, а върху тях изсипете белият крем. Оформете тортата с помощта на лъжица. Оставете тортата в хладилника за няколко часа и след това махнете ринга, за да я украсите. Поръсете филирани бадеми отгоре и отстрани. Сервирайте я студена.
