Чийзкейковете, които заслужават внимание ЧАСТ 2
Както обещахме, ето го и продължението на ЧАСТ 1. Ако не сте си харесали някои от нашите предложения от предната ни статия, може би тук ще намерите вашия любимец сред чийзкейковете.
Cheesecake with Mixed Berry Sauce
Представяме ви един много свеж и апетитен чийзкейк със сос от горски продове. Много подходящ за летните месеци, когато има свежи малини, къпини и боровинки, а ако ви се хапва през зимата, може да използвате и замразени. Необходими продукти: 200-250 гр. обикновени бисквити 80гр. масло За пълнежа: 500гр. крема сирене на стайна температура 175гр. захар щипка сол 6 яйца (разделени на жълтъци и белтъци) 125гр. заквасена сметана сокът и настърганата кора на 1 лимон 3 с. л. царевично нишесте 1 с. л. ванилова есенция За соса от горски плодове: 500гр. микс от горски продове 60 гр. захар 1 с. л. царевично нишесте 1 с. л. сок от портокал Начин на приготвяне: Както всички чийзкейкове до сега, така и в този се смесват натрошените на прах бисквити, маслото и щипка сол на тесто и се облепя формата за печене. В голяма купа се смесват крема сиренето, захарта и солта. Миксира се до получаване на еднородна смес, но не се прекалява, за да не влезе прекалено много въздух в крема. Добавят се жълтъците на два пъти, като се разбърква. Добавят се заквасената сметана, лимоновия сок, лимоновата кора, ванилията и нишестето. Миксира се внимателно. В купа се смесват белтъците и се миксират докато станат на пухкава пяна. Изсипват се в сместа, като внимателно се разбърква след това. Кремът се прехвърля във формата с бисквитената обвивка и се пече в предварително загрята фурна на 150 градуса, 70 минути. След това се увеличава на 200 градуса и се пече още 10 минути. Фурната се изключва и вратичката се оставя отворена за 20 минути. Чийзкейкът се премества в хладилника, за да се охлади напълно. Сосът: Смесват се горските пловоде, захарта, нишестето и сокът от портокал в тенджера. Готви се около 5 минути на слаб огън, като се разбърква постоянно, докато сместта се сгъсти. Сервира се горещ, полят върху студения чийзкейк. Да ви е вкусно! Red Velvet No Bake Cheesecake
Червеното винаги е на мода, а щом е в комбинация с чийзкейк, значи говорим за инстинска наслада. Предлагаме ви бързо да спретнете този сладкиш, който не се нуждае от печене. Необходими продукти: 24 бр. бисквитки Орео 60 гр. масло 230 гр. крема сирене 230 гр. заквасена сметана 120 гр. захар 2 с. л. червена боя за сладкиши 2 с.л. какао на прах 2 с.л. ванилова есенция 250 гр разбита сладкарска сметана Начин на приготвяне: Бисквитите се натрошават в блендер до прах и се смесват с маслото. Облепя се дъното на форма с махащи се стени. Слага се във фризер за 20 минути. В купа, с помощта на миксер се разбърква крема сиренето, а след това се добавя и заквасената сметана, захарта, какаото, червената боя и ваниловата есенция. Миксира се докато се получи хомогенна смес. Добавя се и сладкарската сметана и се разбърква. Кремът се изсипва във формата и се оставя за една нощ в хладилника. Може да добавите малко разтопен шоколад за гарниране. Butter Tart Cheesecake
Бътър тарт са вид сладки, изключително популярни в Канада, а ние ще ви представим вариант на чийзкейк, за който канадците ще ви стиснат ръка и ще ви поканят да хапнете заедно с тях, за да не стоите на -30 градуса навън. Необходими продукти: 250 гр. бисквити 90 грама масло щипка сол за пълнежа: 250гр. крема сирене 150гр. кафява захар 2 яйца 3 с.л. кленов сироп 125 мл. разбира сладкарска сметана 2 лъжици масло ½ ч.л. сол за соса: 100гр. кафява захар 2 с.л. кленов сироп 2 с.л. разбира сладкарска сметана щипка сол 100-150гр. пекани или орехи Начин на приготвяне: Бисквитите се блендират на прах, добавя се маслото и солтът. Всичко се смесва добре и формата за печене се облепя със сместа. В голяма купа се смесват крема сиренето и кафявата захар. Добавят се яйцата едно по едно. Изсипва се кленовия сироп, сметаната, маслото и солта. Кремът се изсипва при бисквитите. Формата се обвива във фолио и се слага в тава, която се пълни 1/3 с вода. Пече се на предварително загрята фурна на 200 градуса около час и 10 минути. Формата се вади от тавата с вода и се оставя да се изстуди за час, а след това се премества в хладилника за една нощ. Преди да се сервира, направете и кленовият сос. В тенджера се смесват кафявата захар, кленовият сироп, сметаната, солта и ядките. Сложете да заври на котлона и го оставете да къкри 2 минути, като разбърквате от време на време. Полейте студения чийзкейк с леко изстинал сироп, преди да го сервирате. Frozen Strawberry Cheesecake
Какво по-освежаващо от леден чийзкейк през лятото? А защо не и през зимата? Пробвайте този чийзкейк, ако искате да впечатлите своите гости, или пък да се насладите сами на този ягодов десерт. Може да комбинирате и с други сезонни плодове.
Необходими продукти: 200 гр. бисквити 90 грама масло щипка сол 550 мл. сладкарска сметана 450 гр. крема сирене 170гр. захар 1 с. л. лимонова кора 500 гр. свежи ягоди, нарязани на четири парчета 1 с.л. ванилова есенция шоколадов сироп за поливане Начин на приготвяне: Бисквитите се блендират на прах, добавя се маслото и солта. Всичко се смесва добре и формата за печене се облепя със сместа. Пече се в загрята фурна на 200 градуса за 10 минути и се оставя да се охлади. В купа се смесват крема сиренето, лимонената кора и захарта, докато стане гладка смес. Добавят се и нарязаните ягоди и разбитата готварска сметана. Всичко се разбърква добре с миксер и се изсипва във формата. Покрива се с фолио и се оставя във фризера за поне 4 часа. Около 20 минути преди да се сервира, чийзкейка се изважда и се оставя, за да омекне. Сервира се с шоколадов сироп. Honey Ricotta Cheesecake
Мед и сирене. Какво повече му трябва на човек? Опитайте този чийзкейк, като може да го гарнирате с всякакви пловоде, мед или пък ядки.
Необходими продукти: 250гр. бишкоти 80гр. масло 340гр. сирене Рикота 500гр. крема сирене 170 гр. захар 85гр. мед 1 с.л. настъргана кора от портокал 4 големи яйца Начин на приготвяне: Бишкотите се натрошават на прах в блендер. Добавя се маслото и се разбърква добре. Получената смес се изсипва във форма с махащи се страни, като се натиска хубаво с лъжица по дъното. Пече се във фурна за 10 минути на 200 градуса. Оставя се да изстине и формата се обвива с фолио за печене от външната страна. В купа се смесва Рикотата, крема сиренето и захарта, като с помощта на миксер се разбърква до еднородна смес. Добавят се медът, портокаловата кора и яйцата. Всичко се миксира до гладък крем. Сместа се изспива при бишкотите и формата се поставя в тава, пълна наполовина с вода. Пече се на предварително загрята фурна около час и 5-10 минути. Вади се от фурната и се оставя да изстине за 30 минути. Премества се в хладилника, за да се изстуди напълно за около 8 часа. Може да го поднесете полят с мед и натрошени бадеми.
И запомнете: Животът е кратък, изяжте първо десерта. :D
