Особености на българския сервитьор
Прехвърляйки мислено преживяванията си по родните заведения, стигам до извод, че трудно може да се открие наистина добро обслужване.
Нашите ширини може и да се славят като гостоприемни, но ако разчитаме да намерим пример за това в ресторатите, ще останем разочаровани.
Няма как, често ни се случва да ни посрещнат намусени сервитьори, а за нас остава да се чудим дали не сме ги обидили. Може би поисканата допълнителна салфетка е наранила егото на човека срещу нас. В крайна сметка май трябваше да замълчим за намерения в супата косъм. Какво толкова? Поне щяхме да запазим добри отношения.
Ето няколко съвета за това как да избегнете конфликти със сервитьора:
Не бързайте и не очаквайте да е под ръка във всеки момент.
Бъдете chill и си говорете за времето, вместо напрегнато да се оглеждате. Поне не е зима и градината на ресторанта работи. Седнете там и галете котките. Такъв е животът, все в някакъв момент ще ви вземат поръчката, не е нужно да се ядосвате за дребни неща.
Поръчайте наведнъж всичко, дори и десерта. Не се знае кога пак ще се отбият при вас.
Разбира се, подгответе си и трийсет излишни минути за получаване на сметка.
Междувременно не използвайте следните реплики, за да не напрягате компанията: "Аре бе, къде е тоя?"; "Ей, чиляк, не ме ли виждаш?"; "Аре да ставаме. Писнà ми!". Заменете ги с далеч по-подходящите: "Няма смисъл да се ядосваме."; "Нищо, де. Младо е сервитьорчето още, не ги разбира нещата."; "Абе, не е ли рано за комари?".
В този ред на мисли реших да ви представя няколко типа сервитьори, които щедро може да срещнете из българските кръчми и изискани ресторанти. 1. Апатичният
Това е най-често срещаният представител на гилдията. Отидете да обядвате някъде и гарантирано ще го видите. Дали сънливата част от деня ги кара да не говорят, или пък други мрачни мисли, необходимо е провеждане на психологическо изследване, за да разберем. Представителят на този тип няма да ви каже добър ден, нито пък ще ви пита какво желаете. Той ще ви гледа безмълвно с оттегчен израз на лицето, докато вие изреждате своя избор. Няма да дочака края на поръчката и ще се измъкне бързо към кухнята.Трудно ще го забележите да се върти около масата. Ще предпочете да се усамоти в собствените си мисли, а когато мине през салона, то ще е със скоростта на светлината. Няма да ви погледне, защото контактът с вас ще наруши личното му пространство, на което той много държи. А когато отчаяно се опитате да си поръчате бира, ще ви пренебрегне. Размислите му са го убедили, че една ви е достатъчно и вече трябва да си ходите. Идва краят на похапването, а вие сте уморен до болка. Тръгвате към вратата и прошепвате „довиждане“ на отчуждения сервитьор, а той ви изпраща с „подобно“. Вече сте убеден, че проблемът е бил във вас и най-вероятно трябва да се прегледате. 2. Ангажираният
Не мислете, че ще ги срещнете само в заведенията с голяма посещаемост, те виреят доста добре и в спокойните местенца. Ще ви посрещне като цар, ще излуша поръчката любезно и с търпение. Дори ще насочи вниманието ви към кавърмата или прясната пъстърва. Ще си тръгне усмихнат, а вие ще се потупате доволно. Най-после сте намерил доброто обслужване. Да, ама не. В момента, в който сервитьорът напусне периметъра около масите, той преживява странна трансформация. Последствията от нея са изкривяване и заличаване на голяма част от паметта, които определят поръчката ви да се намести между объркана и забравена. Как да е. И без това не ви се яде салата. Преглъщате и продължавате напред. Купонът обаче тепърва започва. Поръчването на нещо допълнително е обречено да бъде забравено. Двайсет минути, след като сте поискали сметката и се оказва необходимо да му напомните отново за нея. В повечето случаи, жертвате и рестото, защото и него е забравил. Ако сте с компания, винаги ще се намери някой защитник, който да оправдае неволите на сервитьора. Хорота по природа са добри, макар и да нямат родствена връзка. 3. Алчният
Прогресът на цивилизацията е стигнал толкова напред, че вече навсякъде може да платите с карта. Това невероятно чудо не е напълно известно в България. Ако пък има тази възможност, то сложната й технология често не работи. За съжаление, обаче, вие нямате точни пари в брой и се налага да работите с по-едри. Сметката ви е 53 лв., вие давате 70 лв. и чакате ресто. Вие не знаете, че срещу вас е алчният сервитьор. Той вече се е изнервил, защото го питате дали в заведението има ПОС терминал и скръца със зъби срещу вас. Грабва 70-те лева и се прибира доволно зад бара, за да изпуши една цигара. Той е убеден, че тези 17 лв. отгоре са бакшиш. Все пак знае, че се е справил блестящо, но честно казано смята, че тази сума е малко обидна за усилията му. След известно чакане ви става неудобно и решавате да си тръгнете, утешавайки се, че поне този път не ви объркаха поръчката. Може пък наистина да ги заслужава. 4. Ядосаният
Ядосаните хора са често явление и няма нищо чудно, че ги срещаме и сред този бранш. Ще ги разпознаете по зачервеното лице и забързаните реакции. Сядайки на мастата, получавате посрещане все едно сте влязъл с взлом в дома му. Той не се радва, че ви вижда. Дори обратното. Той е вбесен, че сядате точно в неговата част. Разстройва се, че трябва да се занимава с вас и ви гледа лошо през цялото време. Вие преглъщате, разбира се, и разгръщате менюто. Опитвате се да завържете разговор и стопите ледовете, затова задавате въпрос свързан с храната. Това което получавате е бърз отговор, който звучи като заплаха. По-късно искате да добавите нещо към поръчката и вдигате отчаяно ръка, като първокласник, търсещ внимание. Сервитьорът, обаче е обърнал поглед към телевизора и гледа мача с погледа на човек, заложил състояние в топката на терена. Ще ви чуят чак, когато извикате: „Сметката!“ Тръгвате си доволен. Все пак не сте изяли боя и дори оставяте башиш. 5. Досадният
Ще го срещнете предимно в местната кръчма или някоя механа. Това е образът на истинския мъж, както го рисуват балканските легенди – висок, на средна възраст и с бирено шкембенце. Видът му излъчва достойнството на българската народна традиция и веднага буди доверие. Зад гърба си има кратък стаж в Балкантурист, където е усвоил уменията да ви омае. Готов е винаги да редактира вашия избор и да препоръча по-скъпото. Вие нямате нищо против, присъствието на тази внушителна фигура ви кара да се съмнявате в собствената си преценка. Пригответе тлъстия бакшиш, защото той веднага ще стане ваш приятел. Винаги е на близо, готов да изръси поредната шега, докато слуша вашата поръчка. Не се притеснявайте, мръсните вицове вървят добре в компанията му. Разбира се, той няма против да седне на масата, за да се снима с вас. Все пак за тази вечер е част от семейството. По-близък от чичо ви, когато виждате само лятото, защото има апаратамент в Бургас. Ред е да го почерпите една малка гроздова. Все пак изгубихте баса. А бяхте толкова сигурен, че той не може да играе ръченица, докато носи тавата с печено агне. А вие с какви типажи сте се сблъсквали? Разказжете ни някоя интересна история. Очаквайте и нашата статия за особеностите на българския клиент.
